De Pura... Convivencia

 

 

  • Croquetas cremosas de jamón… 8€
  • Croquetas cremosas de boletus… 8€
  • Croquetas especiales “De pura cepa”… 9
  • Tiras de berenjena con miel de caña y queso de cabra… 12€
  • Burrata, mermelada de tomate, pipas de calabaza y aceite de albahaca… 16€
  • Guacamole de manzana ácida con sardinas ahumadas y sus tostaditas… 15€
  • Pulpo cocido sobre cremoso de patatas y aceite de pimentón de La Vera… 15€
  • Espuma de patatas bravas, huevo poché y cecina…12€
  • Tartar de cigalas, mango, cebolla roja y romero en su propio jugo…15€

      Nuevas propuestas:

  • Ensalada de bacalao Skrei, naranja y frambuesas…16€
  • Trio de blinis (ahumados, de salmorejo cordobés con jamón ibérico y de huevas)…12€
  • Falso arroz de sepia en su tinta…16€

 

 

De Pura... Mar

 

 

  • Tacos de atún con crema de almendras y puré de apio-nabo con wasabi… 22€
  • Tataki de pez escolar con aceite de trufa y ensalada de algas wakame…16€

    Nuevas propuestas:
  • Ceviche de caballa…15€
  • Lasagna de txangurro…21€
  • Salmonetes con pisto en caldo japonés…20€

 

 

De Pura... Tierra

 

 

  • Chuletón de vaca gallega con patatas asadas y pimientos del padrón… 30€/Kg
  • Filet mignon de ibérico con compota de manzana y salsa de oporto…19€
  • Steak tartare “De pura cepa”… 19€
  • Carrilleras de ternera glaseadas al vino tinto sobre terciopelo de calabaza y caramelo de sésamo… 14€
  • Solomillo de ternera, cebollitas francesas confitadas y pimientos del piquillo asados… 18€

    Nuevas propuestas:

  • Pollo a la mostaza con chips vegetales…14€
  • Hamburguesa toscana con pan rústico y rúcula…16€
  • Abanico de ibérico en salsa dulce y patatas salteadas a la provenzal…17€

 

 

De Pura... Gula

 

 

  • Piononos de Santa Fé… 6€
  • Antojo de chocolates… 7€
  • Carrot cake con helado de violetas…6€
  • Cremoso de queso, crumble y coulis de naranja… 7€

Nuevas propuestas:

  • La merienda de los ´´90“…6€